『中遠之星』基隆/廈門旅遊團的部落格

釋迦怎麼吃？

買了番荔枝（釋迦）．該怎麼品嚐

　　原產於熱帶美州的番荔枝，經荷蘭人引入台灣後，因其果型特殊，幼果外表很像荔枝，又稱為番荔枝，也因其果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此，國人習慣上叫釋迦。此種果實風味很好，甜度高，約達十八至二十五度，適東方人口味，但是有許多消費者對番荔枝怎麼吃弄不清楚，造成誤會；消費者該怎麼處理買回來的果實呢﹖

吃番荔枝，要先暸解她的脾氣

　　有的消費者買了還沒有軟熟的番荔枝果實，回家用菜刀硬是切開來，嚐嚐說：「這東西怎麼能吃﹖」；還有消費者買回家就往冰箱裡頭擺，結果番荔枝無法正常軟熟，變〝啞吧〞釋迦了，向販售商抗議賣他〝壞的東西〞要退貨；這些都是因為對番荔枝果實的特性〝脾氣〞暸解不夠，所以造成誤會。

果實密封．會變「啞吧」

　　番荔枝果實具有熱帶水果呼吸率高的特性，如果將未軟熟前的果實用ＰＥ塑膠帶或保鮮膜密封包裝，就會造成果實呼吸困難，導致果實無法正常進行後熟作用，就是把果實由密封包裝中取出後也沒有辦法軟熟，俗稱變〝啞吧〞了！尤其在超級市場中更需避免用ＰＥ薄膜包裝！

硬熟果放冰箱．感冒變黑

　　番荔枝果實未軟熟前放入冰箱很容易發生寒害（俗稱感冒）的現象，導致果實變黑，並且軟熟作用不能順利進行，也會造成〝啞吧釋迦〞，失去商品價值。